İlkan Türküresin, şirketler hukuku, birleşme ve devralma işlemleri başta olmak üzere özel hukukun çeşitli alanlarında ve kamulaştırma hukuku alanında çalışmaktadır. Yüksek lisans eğitimini İstanbul Bilgi Üniversitesi’nde “Türk Tarım Hukukunda Yeni Örgütlenme Modeli Önerisi: Çiftçi Tipi Anonim Ortaklıklar” başlıklı teziyle tamamlamıştır. Gıdanın Durumu Derneği’nin kurucusu ve yönetim kurulu başkanıdır. Tarımda fikri haklar alanında hizmet vermek üzere IPRA Tarımda Fikri Haklar Ajansı’nı kurmuştur.